€6.90
Peso 50 gr
Il Criollo: cacao dalla purezza assoluta, dalla rotondità inimitabile. La quantità annua della coltivazione del cacao Criollo, che ammonta allo 0.01% della coltivazione mondiale del cacao, lascia intendere la fragilità, ma allo stesso tempo la pregevolezza di questo cacao, che siede in cima alla piramide della qualità del cacao.
Domori sceglie da sempre di utilizzare una ricetta corta: solo cacao e zucchero, per donarti un’esperienza sensoriale unica!
Domori ha ricevuto nel 2010 e nel 2013, per la produzione delle tavolette Criollo Blend 70%, il prestigioso premio Tavoletta d’Oro nella categoria “le Origini” e “Cioccolato fondente”, assegnato secondo specifiche create da “La Compagnia del Cioccolato“, composta da più di 1000 membri di grande importanza nel panorama del food: giornalisti culinari, Chef, assaggiatori professionisti.
Esaurito
Pasta di cacao e zucchero di canna.
Può contenere tracce di altra frutta a guscio. SENZA GLUTINE
Il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto, senza odori ed ad una temperatura compresa fra i 14° e i 20°C.
| Peso | 0.75 kg |
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Catturare l’anima del cacao più raro e pregiato, conservarne ogni sfumatura aromatica, creare cioccolato dalla ricchissima identità sensoriale. Questo è amore per il cacao nobile aromatico, questo è Domori.
Domori, riferimento nel mondo del cioccolato gourmet, lavora solo ed esclusivamente le varietà più pregiate di cacao. Gianluca Franzoni, fondatore, presidente e anima di Domori, ha costruito l’identità dell’azienda puntando tutto sulla qualità, perseguita grazie al controllo della filiera a partire dal processo di conservazione della biodiversità del cacao che si concretizza con il recupero di antiche varietà di piante per impedirne la loro estinzione, fino alla commercializzazione. Domori ha il suo cuore indigeno a Paria, nella parte orientale del Venezuela, dove sorge la piantagione Hacienda San José. Domori è la prima azienda al mondo ad aver creato un codice di degustazione del cioccolato secondo i canoni dell’eccellenza (aromaticità, rotondità, pulizia e persistenza), guidando l’analisi sensoriale della tavoletta. Domori ha sede a None, alle porte di Torino nella Gianduja Valley. Dal 2006, Domori fa parte della Gruppo illy SpA.
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