Era il 1840 quando lo speziale Rocco Garzotto ebbe la felice intuizione: amalgamare insieme quello che gli antichi chiamavano il cibo degli dei, cioè il miele, con albume d’uovo, zucchero e mandorle sbucciate.

Naturalmente insieme a questi ingredienti semplici e preziosi ci volle tutta la perizia tecnica e l’estro creativo dell’inventore, oltre ad un lento e laborioso procedimento che durava e dura ancor oggi più di nove ore, per il quale l’intervento manuale era e resta insostituibile.
Ancora oggi, la famiglia Garzotto produce il Mandorlato con il metodo tradizionale dei suoi antenati, utilizzando le migliori mandorle, il pregiatissimo miele di Zafferana Etnea e uova freschissime. Nessun additivo, nessun aroma, nessun semilavorato, solo gli ingredienti genuini e d’origine dei medesimi luoghi: nulla è cambiato nel tempo.